Clos Lentiscus - Espumante Branco - 2014

tia tia

  • €26,00
    Preço unitário por 
Imposto incluído.

Produtor: Manel Aviñó

Região: Penedès, Catalunha, Espanha

Castas: Malvasia,Xarel-Lo

É um “Blanc Brut Nature” biodinâmico! A vinha, situada em Penedès no Município de San Père de Ribes fica no Parque Natural de Macizo del Garraf, junto ao Mar Mediterrâneo. É produzida em socalcos, com solos nada férteis e cheios de “pedras secas”, mas com qualidades calcárias naturais, juntamente com argilas e um grande nível de minerais. Esta combinação de solo limita o rendimento das videiras, mas fornece uma uva de qualidade muito elevada,o que torna os vinhos únicos com uma mineralidade distinta.Na adega usa-se o Método Tradicional em que as borbulhas do vinho são criadas graças a uma segunda fermentação em garrafa, ou seja, primeiro fermenta-se o mosto para que ele seja transformado em vinho.

Depois, já com o vinho engarrafado ocorre uma segunda fermentação. Para tal,são acrescentados açucares e leveduras após a primeira fermentação. “Brut Nature” ou “Bruto Natural” quer dizer que o nívelde açúcar residual do produto final está entre 0 a 3 gramas por litro, ou seja,não são adicionados açúcares após a segunda fermentação.

Can Ramon é uma quinta do século XIV onde a vinhas, as oliveiras, as alfarrobeiras e os rebanhos de ovelhas, sempre viveram em conjunto. Em 2000 Núria Aviñó renovou parte da propriedade, recuperando vinhas velhas com uma aposta nas castas locais. Foi o início de um projeto cujo objetivo é fazer vinho como no passado.



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