Carlania Cellar Soo! Free - Pet Nat Branco - 2018

tia tia

  • €26,00
    Preço unitário por 
Imposto incluído.

Produtor: Jordi Miró Cantó

Região: Catalunha, Espanha

Castas: Parellada e Trepat

Biodinâmico, sem sulfitos

Such a free wine! "Pet Nat" não é uma novidade, muito pelo contrário! São espumantes naturais (Pétillant Naturel) produzidos por um método que data do século XVI (ou seja, mais antigo que o Champagnoise), chamado Ancestral. O método ancestral consiste em engarrafar o vinho na primeira fermentação, quando o açúcar ainda não se converteu totalmente em álcool. A fermentação continua na garrafa, gerando o gás carbónico. Pense no desafio do produtor que precisa de saber o ponto exato do engarrafamento, o momento certo para que tudo fique sob controle!

Em "Pet Nat" não são adicionados sulfitos, já que o próprio dióxido de carbono produzido pela fermentação natural, vai atuar como um anti-oxidante. São vinhos de muita frescura que parecem já nascer alegres.

A quinta é formada por 5 parcelas singulares, a 500 metros de altitude, num total de 10 hectares no Concelho de Barbera de la Conca. A vinha tem produção biológica certificada. Praticam-se podas a verde, desengace e vindima a verde, ou seja, eliminação dos excessos de uvas. Toda a vindima é manual. Na adega não são adicionadas leveduras e enzimas, nem durante a vinificação nem em estágio. Os vinhos não sofrem filtragem nem clarificação. As garrafas podem conter algum sedimento natural.

Carlania é uma quinta familiar que trabalha o vinho há várias gerações produzindo e vendendo a uva para a Cooperativa da aldeia e em 2009 com a construção de uma adega iniciam o seu projeto pessoal.



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